Voedingsstoffen in eieren werken samen om de ontwikkeling van de hersenen van baby’s te ondersteunen

• De inname van eieren door de moeder en de voedingsstoffen die in eieren worden aangetroffen (choline, luteïne/zeaxanthine, DHA) kunnen een synergetische associatie hebben met de neurologische ontwikkeling van de foetus, wat erop wijst dat eieren meer voedingswaarde bieden dan alleen de som der delen.
• Omdat de hersenontwikkeling het snelst verloopt tussen de conceptie en 24 maanden, moeten zwangere vrouwen worden aangemoedigd om eieren in hun dieet op te nemen.

“De ontwikkeling van de hersenen verloopt het snelst gedurende de eerste duizend dagen, vanaf de conceptie tot de leeftijd van 24 maanden, en adequate voeding is van cruciaal belang voor dit proces. Belangrijke voedingsstoffen zijn onder meer vet (vooral meervoudig onverzadigde vetzuren met lange ketens…), eiwitten, ijzer, jodium, zink, koper, choline en de B-vitamines.¹ Hoewel er aanzienlijk bewijs is dat een positieve impact van afzonderlijke voedingsstoffen aantoont^2,3 er zijn geen onderzoeken die de interactie van voedingsstoffen op de ontwikkeling van de hersenen van de foetus hebben onderzocht. Een nieuwe studie gepubliceerd in Voedingsneurowetenschappen ontdekte dat de inname door de moeder van eieren en voedingsstoffen die in eieren worden aangetroffen (dwz choline, luteïne/zeaxanthine en docosahexaeenzuur (DHA)) synergetische associaties hebben met de neurologische ontwikkeling van de foetus, wat erop wijst dat eieren meer zijn dan de som der delen.

Dit recente onderzoek, uitgevoerd aan het University of Kansas Medical Center, was een secundaire analyse van een gerandomiseerde, gecontroleerde studie waarin het effect van verschillende doses DHA op de hersenontwikkeling van foetussen en zuigelingen werd geëvalueerd.⁴. Er werden voedingsgegevens verzameld om de inname van eieren en voedingsstoffen tijdens de zwangerschap te evalueren, en metingen van de neurologische ontwikkeling van de foetus werden beoordeeld bij 32 en 36 weken zwangerschap. Zowel bij een zwangerschapsduur van 32 als bij 36 weken werd een significante interactie gevonden tussen de inname van choline door de moeder en de inname van luteïne/zeaxanthine en de rijping van de hersenen van de foetus. De interactie tussen de inname van choline, de inname van luteïne/zeaxanthine en DHA voorspelde de rijping van de hersenen na 36 weken, wat duidt op een synergetisch effect. De inname van eieren door de moeder voorspelde ook metingen van de neurologische ontwikkeling van de foetus na zowel 32 als 36 weken. De auteurs concluderen dat de consumptie van eieren onder zwangere vrouwen moet worden aangemoedigd.²

Soortgelijke resultaten werden gevonden in a vorige studie aan de Universiteit van North Carolina. In deze studie werden hogere choline- en luteïnespiegels in moedermelk, evenals hogere choline- en DHA-spiegels, geassocieerd met een beter herkenningsgeheugen bij baby’s van zes maanden oud.³ In deze secundaire analyse van een groter onderzoek met uitsluitend zuigelingen die borstvoeding kregen, concludeerden de auteurs: “interacties tussen voedingsstoffen uit moedermelk lijken belangrijk bij het voorspellen van de cognitie van zuigelingen, en er kan een voordeel zijn voor specifieke combinaties van voedingsstoffen.”

Eieren leveren verschillende hoeveelheden van alle voedingsstoffen die door de American Academy of Pediatrics zijn vermeld als essentieel voor de groei van de hersenen.⁵ inclusief 12% dagelijkse waarde (ADH) aan hoogwaardige eiwitten, 6% ADH voor zink, 4% ADH voor ijzer, 25% ADH voor choline, 6% ADH voor foliumzuur, 20% ADH voor jodium, 8% ADH voor vitamine A, 6% ADH voor vitamine D, 6% ADH voor vitamine B₆20% ADH voor vitamine B₁₂18 mg α-linoleenzuur (ALA), 29 mg docosahexaeenzuur (DHA), evenals 252 mcg luteïne + zeaxanthine.⁶ Over het algemeen weten we dat deze voedingsstoffen individueel verband houden met de gezondheid van de hersenen, maar er komen steeds meer aanwijzingen dat er belangrijke interacties kunnen bestaan ​​tussen de belangrijkste voedingsstoffen.^2,3,7 Er zijn interventieonderzoeken nodig om de bevindingen over de ontwikkeling van de hersenen te bevestigen, maar deze nieuwe gegevens ondersteunen aanbevelingen die ook de consumptie van eieren door zwangere vrouwen en kinderen omvatten.