Voor feestdagen waarbij alles om eten draait, zoals Thanksgiving Day, kan het lastig zijn voor degenen die het keto-dieet volgen om op het goede spoor te blijven. Dit heerlijke en gezonde recept voor Keto Turkije Cranberry-gehaktballetjes met verse cranberry-mosterdsaus komt te hulp bij het overwinnen van verleidingen tijdens de maaltijd.
Het recept bevat veel traditionele Thanksgiving-smaken, dus deze gehaktballetjes dienen prachtig als middelpunt van een bevredigende vakantiemaaltijd. Overweeg een koolhydraatarme vulling gemaakt met keto-brood of geroosterde bloemkool als bijgerecht, en je bent klaar om te gaan. Zorg ervoor dat u op verantwoorde wijze geproduceerde, humaan gekweekte eieren gebruikt voor maximale smaak.
Kalkoen Cranberry Gehaktballetjes Met Verse Cranberry Mosterd Relish
Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten Opbrengst: 18-20 gehaktballetjes (4-5 porties)
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1-2 sjalotjes, fijngehakt (~ 3/4 kop)
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt (~ 3/4 kop)
- 3-4 eetlepels verse salieblaadjes, grof gesneden (~1 bosje)
- 1 pond gemalen kalkoen
- 2 NestFresh weidegekweekte eieren
- 1 kopje gedroogde veenbessen
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel gedroogde salie
- 1 kopje grof gemalen amandelmeel of keto-vriendelijke broodkruimels
- 1/2 kop kippen- of groentebouillon
- Verse cranberry-mosterdsaus (zie recept hieronder)
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Verhit de helft van de olie in een grote gietijzeren of ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten, selderij en verse salie toe. Kook al roerend tot de sjalot doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Haal uit de koekenpan en zet opzij.
3. Meng in een grote mengkom gemalen kalkoen, eieren en veenbessen. Breng op smaak met zout en peper. Meng Dijon, gedroogde salie en amandelmeel of broodkruimels als bindmiddel. Goed mengen.
4. Vorm het kalkoenmengsel in 18 tot 20 gehaktballetjes ter grootte van een golfbal. (Als het vlees niet bij elkaar blijft om balletjes te vormen, voeg dan wat meer bindmiddel toe). Verhit de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg gehaktballetjes toe en bruin (indien nodig in batches).
5. Zodra de gehaktballetjes aan alle kanten gelijkmatig bruin zijn, doe ze terug in de koekenpan, samen met gekookte verse kruiden. Giet de bouillon erbij. Breng de koekenpan over naar de voorverwarmde oven. Bak totdat een direct afleesbare thermometer in de grootste gehaktbal 165 graden F aangeeft, ongeveer 12-15 minuten. Serveer met verse cranberry-mosterdsaus.
Verse cranberry-mosterdsaus
Ingrediënten:
- 1 (12 oz.) pakket verse veenbessen
- 1 kopje suiker
- 4 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels volkoren mosterd
Routebeschrijving:
1. Combineer veenbessen met suiker in een kleine pan op middelhoog vuur. Kook tot de suiker oplost. Dek af en blijf koken totdat de veenbessen uit hun schil springen en beginnen af te breken, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, roer de Dijon-mosterd erdoor en meng grondig. Serveer met kalkoengehaktballetjes.
Eieren en het Keto-dieet
Een van de beste dingen van het ketogene dieet is dat eieren er een fundamenteel onderdeel van zijn. Geladen met voedingsstoffen, goede vetten en eiwitten, zijn eieren een compleet voedsel. Niet alleen dat, ze zijn een van de meest veelzijdige natuurlijke voedingsproducten die er zijn.
Voor het beste op het gebied van humane, duurzame eieren kunt u contact met ons opnemen bij NestFresh Eggs. We bieden niet-GMO, USDA biologische, gecertificeerde kooivrije, erfstuk- en weide-opgeheven lokale eieren. In de overtuiging dat gelukkige kippen gelukkige mensen voortbrengen, werken we samen met familieboerderijen in de Verenigde Staten om u de volledig natuurlijke boerderijverse smaak te bieden waar u van houdt.
Volg ons zeker op Facebook en Instagram om op de hoogte te blijven van al het laatste nieuws over de producten die wij aanbieden. Om je eiercreaties te delen, tag ons @NestFreshEggs met #NestFreshEggs.
