Als je je ooit hebt afgevraagd wat er eerst was: de kip of het ei, dan is het verrassende antwoord wellicht te vinden in het favoriete drankje van de feestdagen. Advocaat bestaat al eeuwen. In feite is de oorsprong van het schuimige, gezellige drankje terug te voeren op het middeleeuwse Groot-Brittannië! Ga terug in de tijd met de rijke geschiedenis van Advocaat en maak je eigen vrolijke brouwsel voor de komende koude dagen met NestFresh!
De geschiedenis van Advocaat
Hoe zijn we in vredesnaam op het idee gekomen voor deze heerlijke, zij het vreemde, gekruide eierdrank? Hoewel de exacte datum van ontdekking onbekend blijft, speculeren historici dat Advocaat mogelijk is geëvolueerd uit ‘posset’, een melkachtig bier dat warm werd geserveerd en in het 13e-eeuwse Groot-Brittannië populair werd. Posset was vooral populair in kloosters, waardoor advocaat een ‘heilig’ ritueel van gezelligheid in de winter werd.
Later werden dranken gemaakt van melk, eieren en sherry populair onder de adel en werden ze vaak gebruikt om te proosten op speciale gelegenheden. Het was gebruikelijk om het komende jaar de voorspoed en een goede gezondheid toe te juichen.
Tegen de 18e eeuw waren de nog met de eerste koloniale nederzettingen in Amerika terechtgekomen. Ver verwijderd van de adellijke zalen van het middeleeuwse Groot-Brittannië, werd advocaat een populaire drank in het koloniale Amerika vanwege de toegankelijkheid van de ingrediënten. Overvloedige landbouwgrond en veel koeien en kippen zorgden ervoor dat de primaire ingrediënten niet in grote mate aanwezig waren. Dit zorgde voor een praktische, economische traktatie. Sommigen dachten zelfs dat de drank genezende eigenschappen had en effectief als gezondheidstonicum kon worden gebruikt!
Latijns-Amerika genoot ook van een paar verschillende varianten van de gekruide kaneeldrank, waaronder ‘rompope’ en ‘coquito’, waarbij kokosmelk werd gebruikt.
Sinds de komst van de nog hebben veel historische iconen hun eigen recepten geschreven ter ere van het drankje. De griezelige auteur, Edgar Allan Poe, voegde zijn kenmerkende cognacdrankje toe aan het recept, terwijl het favoriete brouwsel van George Washington bestond uit “een duizelingwekkende pint cognac, een halve pint roggewhisky, een halve pint Jamaicaanse rum en een kwart pint sherry.”
In de jaren ’40 en ’50 had Advocaat zich definitief in de categorie nostalgie genesteld en was het een geliefd kinderdrankje geworden. Kerstherinneringen zijn nu vol met versgebakken koekjes en een mok nog. Veel gezinnen genieten van niet-alcoholische varianten voor de kinderen en genieten van topping met ‘extra’s’ zoals vanille-ijs, kaneelstokjes en zelfs kurkuma voor een gezonde draai aan een oude favoriet.
De Nog beheersen
Nu we de uitgebreide geschiedenis van deze kersttraditie hebben besproken, is het tijd om eens te kijken naar het perfecte advocaatrecept om familie en vrienden deze feestdagen bij elkaar te brengen. Sommigen van ons hebben het geluk dat het perfecte nog-brouwsel generaties lang wordt doorgegeven. Voor degenen die geen toegang hebben tot het geheime recept van overgrootmoeder of die hun eigen traditie willen beginnen, is dit klassieke advocaatrecept van Incredible Egg iets voor jou!
Eenvoudig gecombineerd:
- 6 Grote eieren
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 theelepel zout
- 4 kopjes volle melk, verdeeld
- 1 theelepel vanille
- 12 kaneelstokjes voor garnering (optioneel)
Klop in een grote pan de eieren, suiker en zout los en roer er langzaam 2 kopjes melk door. Verhit op een laag pitje, terwijl je blijft roeren, tot je kop dik genoeg is om de lepel te bedekken (geef hem ongeveer 15 minuten) of tot de temperatuur 160°F bereikt. Roer de resterende 2 kopjes melk en vanille erdoor. Laat het een nacht in de koelkast staan voor advocaat die klaar is om op kerstochtend te serveren!
Ons favoriete onderdeel van dit recept is dat het eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is. Moderne liefhebbers van advocaat kunnen in dit recept ook gekookte eieren vervangen en vermijden het gezondheidsrisico van traditionele rauwe eierdranken. Het beste van alles is dat dit recept rijk en heerlijk is en snel een vakantietraditie zal worden.
Als het tijd is om boodschappen te doen, zorgt NestFresh voor de feestdagen met gezonde, lokale eieren van een familieboerderij bij jou in de buurt! Onze kooivrije eieren ondersteunen een humane, milieubewuste levensstijl zonder groeihormonen en antibiotica. Dat is een reden om te proosten!
Op zoek naar meer gezonde vakantierecepten? Bekijk hoe je Keto Turkije Cranberry-gehaktballetjes maakt.
